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千寿ネギ

またまたお客様に差し入れいただきました。
いつもありがとうございます。

『千寿葱』という特別な葱で
なかなか普通には手に入りにくい葱のようです。

東京の千住にある葱専門の市場で、長年葱の
目利きである【葱商】が認めたものに限り
千寿葱と商標を許されるそうで、関東では
蕎麦屋さんや和食店などで使われているそうです。

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この根っこがしっかりしてますね。

輪切りにして薬味にしたり、鍋に入れて食べました。
やはり味も風味も違いますね。美味しいです。
フリットにして食べたらチョイ早過ぎて辛~かった。
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by vegest | 2010-09-14 02:03